Für diesen Saft habe ich Blaukraut, rote Beete, Apfel, Karotte, Tomaten, Banane, Sprossen, Maggikraut, Rosmarin und Oregano vorbereitet.
Es ist ein dunkler Saft aus Gemüse, Obst und Kräutern. Blaukraut und rote Beete geben die Farbe. Apfel, Karotte und Banane bringen etwas Süße und eine weichere Struktur. Maggikraut, Rosmarin und Oregano geben dem Saft eine würzige Richtung.
Die Zutaten
Maggikraut (ätherische Öle; Cumarine; Flavonoide; Mineralstoffe)
Tomaten (Lycopin; Vitamin C; Kalium; sekundäre Pflanzenstoffe)
Banane (Kalium; Vitamin B6; Ballaststoffe; Magnesium)
Rosmarin (ätherische Öle wie Cineol, Campher, alpha-Pinen; Rosmarinsäure; Flavonoide; Bitterstoffe)
Apfel (Vitamin C; Kalium; Ballaststoffe; Polyphenole)
Karotte (Carotinoide; Ballaststoffe; Kalium; sekundäre Pflanzenstoffe)
Oregano (ätherische Öle wie Carvacrol, Thymol; Gerbstoffe; Bitterstoffe; Flavonoide)
Sprossen (Enzyme; Vitamine; Mineralstoffe; sekundäre Pflanzenstoffe)
Rote Beete (Betalaine; Folsäure; Eisen; Ballaststoffe)
Blaukraut (Anthocyane; Vitamin C; Ballaststoffe; sekundäre Pflanzenstoffe)
(Wir dokumentieren die Zusammensetzung. Wir machen keine Versprechen.)
Schritt 1: Vorbereiten
Die Zutaten wurden vorbereitet.
Größere Stücke wurden kleiner geschnitten. Weiche Zutaten wurden nach und nach dazugegeben. Die Zutaten wurden portionsweise verarbeitet.
Im Hintergrund stand Wasserkefir in der zweiten Fermentation mit Erdbeere. Er gehört nicht zu diesem Saft. Er war nur Teil dieses Küchentages.
Schritt 2: Der Saft entsteht
Die Zutaten kamen nach und nach in den Slow Juicer.
Beim Pressen zeigt sich schnell die dunkle Farbe. Blaukraut und rote Beete bestimmen den Ton. Die Kräuter bleiben im Geschmack deutlich erkennbar.
Schritt 3: Im Glas
Im Glas steht ein tiefer violetter Saft.
Oben sammelt sich etwas Schaum. Daneben steht ein hellerer Saft. So wird die Farbe noch deutlicher.
Beim Probieren kommt zuerst die rote Beete. Danach kommen Süße und eine deutliche Kräuternote.
Trester und Kreislauf
Der Trester blieb als Pressrückstand zurück.
In dieser Runde wurde er nicht weiterverarbeitet und kann kompostiert werden. Wenn daraus ein eigener Küchenversuch wird, wird er separat dokumentiert.
Der Trester bleibt Teil der Küche. Manchmal wird daraus etwas. Manchmal geht er auf den Kompost. Beides gehört zur Küchenpraxis.
Fazit
Das war ein einfacher Slow-Juicer-Saft aus vorbereiteten Zutaten.
Blaukraut und rote Beete geben Farbe. Apfel, Karotte und Banane runden ab. Tomaten und Sprossen bleiben Teil der Mischung. Maggikraut, Rosmarin und Oregano geben dem Saft eine deutliche Kräuternote.
Nichts daran muss größer gemacht werden, als es ist.
Gemüse, Obst, Kräuter, ein Slow Juicer und ein Glas Saft.
Dieser Beitrag dokumentiert einen Prozess. Wir beschreiben Zutaten, Farbe, Geschmack, Verarbeitung und enthaltene Pflanzenstoffe. Die genannten Inhaltsstoffe dienen der Einordnung und stellen keine gesundheitsbezogenen Aussagen oder Heilversprechen dar.