Sauerteig Erfahrung

Dieses Brot ist der erste konkrete Eintrag im Brotarchiv. Dokumentiert wird nicht nur das fertige Ergebnis, sondern auch der Weg dorthin: der Teig im Topf, das Backen im Dutch Oven, die Hitze von unten, die Kruste und die kleinen Dinge, die man beim nächsten Mal anders machen kann. Sauerteigbrot ist kein starres Rezept.Es ist Beobachtung, … Weiterlesen