Campingkocher

Sauerteigbrot aus der Cocotte

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Dieses Brot gehört ins Brotarchiv: ein einfaches Sauerteigbrot mit 600 g Mehl, kalter Gare und Backen im schweren Topf. Die Bilder zeigen vor allem den letzten Teil des Ablaufs, also Polenta, Cocotte, Campingkocher und das fertige Brot. Die Rezeptgrundlage bleibt schlicht: Mehl, Wasser, aktiver Sauerteig und Salz. Beim Mehl ist Spielraum vorgesehen, zum Beispiel Weizen … Weiterlesen

Wasserkefir-Sauerteigbrot

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Dieses Brot gehört ins Brotarchiv: ein Sauerteigbrot mit Wasserkefir als Teil der Flüssigkeit. Die Bilder zeigen Ansatz, Teig, Gärkorb und fertiges Brot. Der Ablauf bleibt schlicht: ansetzen, führen, formen, im Gärkorb reifen lassen und im schweren Topf backen. Rezeptgrundlage Die Grundlage für dieses Brot sind 600 g Mehl. Beim Mehl bleibt Spielraum: Weizen 550, Weizen … Weiterlesen